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short description:
Frischer Käse ist eine feine Sache, du kannst es ganz leicht daheim versuchen!
long description:
Um ernsthaft Käse zu machen, benötigst Du einige Zutaten und Geräte ohne die es nicht funktioniert. Sie sind nicht teuer, aber Du musst sie Dir erst besorgen.
Daher beginnt die erste Übung mit den allereinfachsten Mittel und wir machen einmal frischen Topfen (Quark).
Gelingt Euch das zu Eurer Zufriedenheit, werden wir uns alle die nötigen Zutaten besorgen und richtigen Käse machen.
Ihr könnt dann auch so manches über mich beziehen wenn Ihr wollt. Wir werden uns 2mal für jeweils 1/2 Stunde treffen:
Also fangen wir klein an, meldet Euch bitte einmal an, ich mache diesen Kurs ab 2 Teilnehmern, wenn Ihr jemanden von meinem Kurs in Kenntnis setzen wollt:
http://www.limu.com/teachers/guenther/
level of difficulty:
all welcome
minimum class size:
2
availability:
n.a.
fee comments:
zusätzlich benötigen Sie Zutaten wie Lab und Käsetücher
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session structure
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title:
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type:
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description:
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duration:
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Käse machen im Haushalt
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live session
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Frischer Käse ist eine feine Sache, du kannst es ganz leicht daheim versuchen!
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1h 0m
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Theories
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live session
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Free market, olygopoly, monopoly.
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1h 30m
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Game theory
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live session
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Who has the dominant strategy?
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1h 30m
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Käse mit Lab
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live session
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Wir machen den ersten richtigen Käse!
Über Rohmilch und den Einfluss auf die Qualität!
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0h 30m
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Weichkäseerzeugung
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live session
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Wie erreicht man unterschiedliche
Konsistenz?Welche Faktoren
sind zu beachten?
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0h 30m
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Reifen und schmieren
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live session
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Was gilt es beim Reifen zu beachten?
Wir erzeugen einen Münster.
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0h 30m
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Blaukäse
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live session
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Wie mache ich einen
Blauschimmelkäse? Warum ist Schimmelkäse
nicht gesundheitsschädlich?
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0h 30m
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Hartkäse und Pflege
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live session
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Wie kann ich Hartkäse erzeugen
ohne, daß der Käse verdirbt?
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0h 30m
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total duration: 6h 30m over 8 session(s)
comments: n.a.
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| references in library: 1
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| discussion forums: 1
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languages:
German
duration:
6h 30m over 8 session(s)
fee:
10US$ (100lp)
payment:
on satisfaction
delivery method:
live online
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Günther Derx
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description of :
Käsehändler in Wien
http://alleskaese.at
Teacher's qualifications:
Almkäserei in Tirol
's preferred teaching style:
Wir besprechen im Chat die Vorgehensweise und ich stelle euch die nötigen Rezepte zur Verfügung. Am nächsten Tag treffen wir und wieder im Chat und vergleichen die Ergebnisse. Bei dieser Gelegenheit setzen wir den Termin für das "richtige Käsemachen" fest.
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